想让快餐变得健康?英媒:试试这双能改变味道的电子筷子

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2018-08-22

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8月14日报道英媒称,研究人员表示,能发出电击的餐具可改变食物味道,有助于降低快餐含盐量。

据英国《每日电讯报》网站8月12日报道,科学家研究出了一双能让食物尝起来更咸、更酸或更苦的筷子,而无需增加调味料用量。

他们还在研究能让食物尝起来更辣或更甜的勺子和叉子。

报道称,这种数字调味料技术能让用餐者在进食时调整食物口味,以满足自己的要求。 它也有助于帮助食品制造商和餐馆在不影响口味的情况下减少食物中盐的用量。

报道称,这种餐具的原理是向舌尖发送电脉冲,刺激味蕾。

缅因大学计算机科学助理教授尼梅沙·拉纳辛哈博士领导了这项电子餐具工作,他说:这项技术是为了附加虚拟味觉。

它会根据不同的食物或饮料增加风味。

例如,如果你在使用土豆泥时额外增加一层电子盐,整体味道就会得到加强。

报道称,一些中餐外卖食物和速食被发现含盐量是一袋薯片的11倍还多,超过成人每日推荐盐摄入量的一半。 已知盐与心脏病和中风等严重健康问题有关。

拉纳辛哈博士称,使用一双电子筷子有助于减少用盐量,同时食物吃起来又不会淡而无味。